ALDAZ, ANGÉLICATORRES TAPIA, FRANKLIN MARCELO2017-02-242017-02-242014-10http://www.dspace.cordillera.edu.ec/xmlui/handle/123456789/729TECNÓLOGO EN ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL Y DE LA PRODUCCIÓNEl presente proyecto está encaminado a la creación de un Restaurante de Pollos Asados en Horno de Barro, en el cual se detalla y puntualiza la correcta organización, planificación, control, instalación, ejecución de estándares y la inversión. La idea del negocio es ofrecer al cliente un restaurante con gastronomía hecha en horno en barro de leña, con un servicio profesional, calificado y personalizado en un ambiente rústico. Este proyecto nace de la demanda insatisfecha del sector La Kennedy, hacia donde se orientó la investigación, previo a un estudio y análisis del mercado. Esto se ha efectuado con datos reales para determinar las necesidades de los clientes. El lugar que se ha determinado para colocar el restaurante está provisto de una infraestructura adecuada para este tipo de establecimiento, ya que cuenta con todos los servicios básicos y su localización es privilegiada. El estudio de mercado reveló una demanda llamativa y en continuo crecimiento en el sector seleccionado, por lo que se determina la factibilidad de la realización del proyecto.spaopenAccessRESTAURANTEPREPARACIÓN DE POLLOSHORNO DE BARRObachelorThesis