CONTRIBUIR AL SECTOR ALIMENTICIO MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA MICROEMPRESA DE PRODUCCIÓN DE DULCE DE CONSERVA VALLE DEL CHOTA A BASE DE FREJOL, GUAYABA Y ZAMBO UBICADA EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2017

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dc.contributor.advisorSORIA, FAUSTO
dc.contributor.authorPADILLA PADILLA, CARLOS EDUARDO
dc.date.accessioned2018-03-28T23:19:24Z
dc.date.available2018-03-28T23:19:24Z
dc.date.issued2017-12
dc.descriptionTECNOLOGÍA EN ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL Y DE LA PRODUCCIÓNen_US
dc.description.abstractEsta tesis de grado está basada en una actividad antiquísima que las personas afro-descendientes de la comunidad de Carpuela, desarrollan durante las fiestas de Semana Santa que es el Dulce de Fréjol y Guayaba. Este Dulce constituye una tradición oral que va de familia en familia y que es elaborada con materia prima sembrada y cosechada por sus propias manos. Este trabajo contempla materias importantes como buenas prácticas de manufactura, sanidad, análisis financiero y costos, los mismos que nos proporcionan una visión clara de las actividades a seguir a fin de obtener un producto de calidad y que el proyecto sea rentable. El compartir con las personas afro-descendientes me ha hecho valorar sus tradiciones, aprender a elaborar sus alimentos, entender cómo viven las personas que habitan lejos de las ciudades y cuáles son sus verdaderas necesidades. Siento que ésta experiencia ha hecho que valore todo aquello que tengo y el dar gracias por las oportunidades que Dios me ha dado para estudiar y ser una mejor persona.en_US
dc.identifier.urihttp://www.dspace.cordillera.edu.ec:8080/xmlui/handle/123456789/3787
dc.language.isospaen_US
dc.relation.ispartofseries54-IPR-17-17-1720594728;
dc.rightsopenAccessen_US
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/en_US
dc.subjectMICROEMPRESAen_US
dc.subjectPRODUCCIÓNen_US
dc.subjectDULCE DE CONSERVASen_US
dc.subjectGUAYABAen_US
dc.subjectFREJOLen_US
dc.subjectZAMBOen_US
dc.titleCONTRIBUIR AL SECTOR ALIMENTICIO MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA MICROEMPRESA DE PRODUCCIÓN DE DULCE DE CONSERVA VALLE DEL CHOTA A BASE DE FREJOL, GUAYABA Y ZAMBO UBICADA EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2017en_US
dc.typebachelorThesisen_US
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