ELABORACIÓN DE UNA RUTA GASTRONÓMICA CULTURAL EN LA PARROQUIA URBANA DE SAQUISILI, CANTÓN SAQUISILI, PROVINCIA DE COTOPAXI CON LA FINALIDAD DE FOMENTAR EL TURISMO GASTRONÓMICO PARA EL LUGAR
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2016-04
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Resumen
Saquisilí, un bello rincón de la serranía, es la cabecera cantonal y una de las parroquias del cantón Saquisilí, se encuentra situado en la Provincia de Cotopaxi, sierra central del Ecuador. Con una temperatura de 12°C, un valle lleno de paisajes y altas montañas con vista hacia el volcán Cotopaxi, nevado Iliniza Sur y Rumiñahui. Posee una de las ferias más antiguas, grandes e importantes del centro de la Sierra, lugar donde comercializan productos de la Costa, Sierra y Oriente. La feria es la única a nivel nacional donde se comercializa en siete plazas distintas realizada los días jueves a gran magnitud, debido a que las ferias tenían días específicos ya que no podían coincidir con las ferias de otras parroquias o provincias cercanas. Los sanjuanitos o tejedores y los danzantes de Saquisilí, artistas que se disfrazan en las festividades del cantón, personajes únicos que danzan con cintas y otros con cantaros de chicha o granos secos como símbolo de adoración al sol, volcanes, ríos, truenos y todo lo que antes causaba miedo. La gastronomía es muy variada este lugar, los platos típicos son realizados con los mismos productos que se da en este lugar, es decir, de la mata a la olla. La cultura, folklore, la historia, las fiestas religiosas, el comercio, la naturaleza y la gente, hacen que sea un destino ideal para visitar.
Descripción
TECNÓLOGO EN ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA Y HOTELERA
Palabras clave
RUTA GASTRONÓMICA, SAQUISILI, TURISMO GASTRONÓMICO